Koriander entsaften – Infos zur Saftzutat

Koriander ist keine Basiszutat, sondern dient vielmehr der Anreicherung des Saftes mit Nährstoffen. Davon enthält er nämlich viele, auch solche, die in anderen Lebensmitteln eher selten oder nur in geringen Mengen vorkommen.

Geschmacklich hat er es auch in sich. Er verleiht Säften ein säuerlich-scharfes Aroma, an das sich einige Menschen erst gewöhnen müssen. Hiervon sollte man sich nicht abschrecken lassen, denn gerade im Hinblick auf die gebotene Wirkung hat Koriander viel zu bieten.

Hinweise zum Entsaften von Koriander

Wir haben es mit einer blättrigen Zutat zu tun, was letztlich bedeutet, dass vergleichsweise wenig Flüssigkeit extrahierbar ist. Wir entsaften die Blätter nicht einzeln, sondern geben mehrere Stile mitsamt Blättern auf einmal in den Slow Juicer. Am besten im Wechsel mit festen Zutaten, um eine hohe Ausbeute zu erzielen.

Gut kombinierbar mit folgenden Zutaten

Mit seinem säuerlichen Geschmack ist Koriander immer stark präsent, egal mit welch weiteren Saftzutaten man ihn kombiniert.

Staudensellerie: Bitter und reich an Mineralstoffen.

Grapefruit: Schön sauer und damit eine tolle Ergänzung.

Nährstoffe des Korianders

Koriander ist ein erstaunliches Lebensmittel, denn einige seiner Inhaltsstoffe können verschiedene Gifte und sogar Metalle binden. Hierdurch wird die Ausleitung von Giftstoffen aus dem Körper unterstützt. Dies gilt nicht nur für die Bindung von Giftstoffen, sondern auch von anderen Stoffwechselprodukten.

Koriander beinhaltet folgende Nährstoffe:

• Ätherische Öle
• Cumarine
• Phenolsäuren
• Sterole

Wirkung

• Antibakteriell
• Antioxidativ
• Beruhigend
• Entkrampfend
• Entwässernd
• Immunsystemstimulierend
• Schweißtreibend

Saftrezepte mit Koriander