Das Püriersieb extrahiert keine Flüssigkeit, stattdessen wird das Pressgut zerkleinert und wieder vollständig ausgeleitet. So bereiten Sie himmlisches Sorbet und schmackhaftes Nussmus zu.
Im Kern funktioniert das Pürier-Sieb wie das Blanksieb, jedoch mit einem Unterschied. Das Pressgut legt im Sieb eine kürzere Strecke zurück, wodurch es im Vergleich nicht so stark zerkleinert wird. Die Konsistenz der fertigen Speise ist dadurch gröber.
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